Empanadas alrededor del mundo

Las empanadas alrededor del mundo son un plato que ha cruzado fronteras, culturas y continentes, adaptándose a las particularidades de cada región mientras conserva su esencia: una masa rellena con deliciosos ingredientes. Aunque cada cultura tiene su versión, todas las empanadas comparten algo en común: son una comida reconfortante, fácil de preparar y llena de sabor. Hoy, te invitamos a un viaje culinario por el mundo, para descubrir cómo diferentes países han adoptado y reinterpretado la empanada, y lo que hace única a la versión venezolana.

Empanadas alrededor del mundo

Argentina: Las clásicas empanadas de carne

En Argentina, las empanadas son una parte esencial de la gastronomía. Allí, son tradicionalmente horneadas, aunque en algunas regiones también se fríen. La masa se elabora con harina de trigo y se rellena con carne de res cortada a cuchillo, acompañada de cebolla, pimiento y especias. Las empanadas argentinas varían según la región: en el norte, es común encontrar empanadas con papa y huevo, mientras que en Buenos Aires suelen ser más simples y jugosas. Un detalle interesante es que en las empanadas argentinas no es raro encontrar aceitunas o pasas de uva, lo que les da un toque único de dulzor.

España: Las empanadillas y empanadas gallegas

España también cuenta con su propia versión de la empanada, que puede variar desde las empanadillas —una versión más pequeña— hasta la empanada gallega, que es más grande y se corta en porciones. La empanada gallega tiene una masa delgada y puede rellenarse con mariscos, como atún o bacalao, o incluso con carne de cerdo. Lo más interesante de las empanadas españolas es su origen humilde: nacieron como una manera práctica de transportar comida, convirtiéndose en un plato ideal para los viajeros. Hoy en día, estas empanadas se sirven en festividades y reuniones familiares, demostrando su vigencia y popularidad a lo largo del tiempo.

Asia: Las samosas de la India

Aunque no llevan el nombre de «empanadas», las samosas indias tienen un concepto similar: una masa frita rellena. Las samosas suelen tener una masa más delgada y crujiente que las empanadas tradicionales y, por lo general, se rellenan con una mezcla de papa, guisantes, especias y, en ocasiones, carne. Originarias del subcontinente indio, las samosas se disfrutan como aperitivo o bocadillo y se acompañan con chutneys picantes o agridulces. En algunos lugares, también pueden rellenarse con lentejas o pollo, lo que las hace muy versátiles, tal como las empanadas en otras partes del mundo.

Venezuela: La joya de maíz alrededor del mundo

Por supuesto, no podemos hablar de empanadas sin mencionar la versión venezolana. En Venezuela, las empanadas se preparan con masa de maíz, lo que les da una textura crujiente por fuera y suave por dentro, diferente de la masa de harina de trigo que se utiliza en otras partes del mundo. Además, los rellenos venezolanos son tan variados como deliciosos: queso, carne mechada, pollo, cazón, caraotas negras, y hasta versiones más modernas con ingredientes como champiñones o espinaca. En el país, las empanadas son más que un simple plato, son una parte fundamental de la gastronomía nacional y se pueden encontrar en cualquier esquina, desde las ciudades más grandes hasta los pueblos más pequeños.

La empanada venezolana destaca por su sabor casero, que logra combinar lo mejor de la cocina criolla. Además, su popularidad ha cruzado fronteras, y hoy en día es común encontrarla en países de América Latina y Europa, gracias a la diáspora venezolana que ha llevado consigo las recetas y tradiciones.

Otras empanadas alrededor del mundo:

• • Filipinas: Aquí se encuentran empanadas rellenas con una mezcla de carne, papas y, a menudo, huevo. La influencia española es notable en estas empanadas, aunque el sabor se adapta al paladar filipino, con salsas más dulces.

• • Chile: Las empanadas chilenas suelen estar rellenas de pino, una mezcla de carne molida, cebolla, pasas y huevo duro, y se hornean en lugar de freírse.

• • Colombia: Al igual que en Venezuela, las empanadas colombianas utilizan una masa de maíz, pero suelen tener un relleno más simple, como carne o papa, y se acompañan con salsa de ají.